新品速递|Tim Morrison进入威士忌名人堂,可莱塞年度限量桶强到货(内含福利)
▲图片来自WhiskyMag Club
在刚结束的2024世界威士忌大赏(WWA)的颁奖典礼上,蒂姆莫里森(Tim Morrison)被引入《威士忌杂志名人堂》Hall of Fame。
威士忌名人堂是为了表彰在威士忌行业中做出卓越贡献的从业者和个人,是威士忌行业中最高的个人荣誉之一。从2004年开始,入选威士忌名人堂的行业大咖仅有87位,难度非常之高。
威士忌酒厂有着复杂的业务线,需要多种角色来确保高品质烈酒的生产。从监督整个过程的酿酒师到包装成品的装瓶线工人,每个角色对于威士忌酒厂的成功都至关重要。酒厂经理(Distillery Manager)是酒厂最高级别的职位之一。他们负责监督蒸馏生产线和仓储的顺利进行,同时身兼各行政任务以确保酒厂的日常运营。
18世纪末和19世纪初,大型、复杂、资本雄厚的低地酒厂往往没有所有者,很快就采用了严格的等级管理结构。然而,在高地,19世纪20年代新获得许可的酿酒厂通常以前是非法经营,由早期业主经理经营,到本世纪中叶,酒厂才慢慢过渡到由新的、卓有成效的管理阶层管理。这些管理者们首先是实用的酿酒师,他们的技能和秘密通常是从父亲、叔叔和兄弟那里学到的。而如今,在之前的莫里森家族现任掌门人蒂姆莫里森(Tim Morrison)的采访中,莫里森也提到过:随着时间的推移,现在的管理人员和员工们都经过了科学的培训,在知识储备和技术上都有很大进步。
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▲72小时发酵时间给酒体带来丰富的果香,小编对发酵罐里扑面而来的超浓郁热带水果香气印象深刻。
▲纯手工打造的蒸馏器是产品的核心,可莱塞使用传统的蒸馏方式,不断调节蒸汽流速,捕捉酒体特性,确保生产出高品质的烈酒。同时,筒壁的球体凸出面增加蒸馏过程中的回流。这个过程产生了一种酒体较轻的威士忌,符合可莱塞旨在创造的风格:低地风格、淡雅和果香。面对旧时的码头,阿利斯泰尔自豪地表示这里连接了过去与未来,也是让他点燃蒸馏热情的地方。
在可莱塞,我们希望可莱塞威士忌不被传统老套的印象所束缚。随着我们年度限量版的发布,我们希望为低地威士忌带来全新的亮点: 突出她美丽优雅的一面,并且在展示其众多闪光点的同时重新审视它她的呈现。
----可莱塞酒厂
第一款可莱塞限量版是以原桶强度装瓶,酒精度为60.6%,增强了经典低地柔和风格的强度,体现了其绝佳的风味表现:橘子果酱和带着果味的麦芽香萦绕在鼻子里。入口感受到来自波本橡木桶的影响与麦芽的香甜完美结合,香草和辛香料随后在口腔中爆炸,让人深刻。
观色:
明亮的金棕色
闻香:
一开始便散发出成熟热带水果和香草甜点的甜美香气。
赏味:
浓郁的蜜桃和杏子味交织,还带着阵阵香草和酸酸甜甜的柑橘味。
余韵:
柑橘的香气持续到最后,顺滑悠长。
▲很荣幸,我们在酒厂品尝到了当时还未上市的这一瓶2023限量
整理翻译 / SMCC市场部
编辑排版 / SMCC市场部
部分图片来源于网络
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