精彩回顾|SMCC2024苏格兰酒厂之行圆满结束

在苏格兰这片酒香四溢的土地上，SMCC携南区、东区合作伙伴完成了一场令人难忘的酒厂之旅。我们游览三大产区，五家风格各异的酒厂，每一家酒厂都展现出了苏格兰酿酒工艺的独特魅力与精湛技艺。

可蓝20周年庆典

我们首站便登陆坎贝尔镇，参观了云顶酒厂。手拿着酒杯漫步在酒厂内，你会看到无数的细节，它们都讲述着一个个传奇的过去。在这些19世纪的建筑中，一切几乎没有变化：用铲子翻动大麦的声音、从苏醒的大麦中伸出的芽、大麦在成为威士忌的第一步发出的气味。这在高速现代化的今天是一种独有的浪漫氛围，即使对酒厂来说不是最具成本效益的事情。

▲探秘云顶酒厂，品鉴神秘酒款

当阿奇博尔德·米切尔（Archibald Mitchell）建立云顶酒厂时，人们对坎贝尔镇威士忌的渴望和品味与日俱增。在接下来的几十年里，云顶酒厂首先传到了阿奇博尔德的儿子约翰和威廉家族手中，之后约翰的儿子加入，公司更名为J&A Mitchell。酒厂的受欢迎程度有增无减，到了1870年代，威廉在家族马厩中建立了第三家酿酒厂：格兰盖尔酒厂（The Glengyle Distillery）。1919年，由于战后经济衰退严重影响了坎贝尔镇地区的所有酒厂，格兰盖尔酒厂被出售。它于1923年再次进行拍卖，并于1924年以350英镑成交，到1925年已停止生产，所有剩余库存均被出售。2000年，为了保住坎贝尔镇独立产区的地位，阿奇博尔德 (Archibald)的曾孙海德利·G·赖特 (Hedley G Wright) 买回废弃的建筑并花了四年时间建造酒厂，格兰盖尔酒厂于2004年重新投入生产。

▲可蓝20周年精彩瞬间

可蓝对于坎贝尔镇是意义非凡且独一无二的，在2024年可蓝复产20周年之际，J&A Mitchell公司为其举办了盛大的庆祝活动，并邀请全球数百宾客一同参与。除了酒厂参观和酒窖品鉴活动，酒厂还在坎贝尔镇上的维多利亚礼堂（Victoria Hall）举行了晚宴以及音乐会，热闹非常。

可蓝威士忌以甜美充满活力的花果风味著称，酒厂近期也表示正在使用三次蒸馏进行风味探索，让我们拭目以待吧！

▲点击上图查看可蓝经典款

齐侯门寻秘

艾雷岛，又名“赫布里底群岛女王”，是位于苏格兰西海岸，距离北爱尔兰北部仅约30英里。虽然它很小，但其威士忌却享誉全球。艾雷岛拥有独特的风土、丰富的泥煤和纯净的水源，已成为世界上优质独特威士忌的代名词。作为苏格兰少数几家真正遵从“From Barley to Bottle（从大麦到装瓶）”方式的传统酒厂之一，齐侯门威士忌与土地和种植者之间有着深厚的联系。热情并对酒厂充满自豪感，齐侯门酒厂员工给人留下了深刻的印象。

▲从地板发麦到烘麦研磨，最后到蒸馏装瓶，每一道工序遵从古法且坚持齐侯门自己的特色，于是便有了齐侯门艾雷经典风味特征：果味丰富且烟熏泥煤含蓄平衡。

▲在齐侯门的酒窖来一场独一无二的品鉴之旅，体验安东尼对于各种风味桶的不断尝试和突破。

▲轻松愉快的品鉴会上，Kirsty带来了最新风味限定（苏玳桶限量和格姆湖2024版）以及新上市的Batch strength（57秘境）。现在这三款刚刚登陆中国，是你不能错过的舌尖上的旅行。

▲和创始人安东尼威尔斯的会面

除了酒厂内的活动，少庄主Peter带我们环游艾雷岛：在玛吉湾品尝玛吉湾，面对格姆湖品尝着格姆湖，在齐侯门教堂的遗址前品尝齐侯门殿堂版会是怎样的感受呢？下一次我们诚挚邀请您举杯同游。

▲点击任意图片查看齐侯门热门酒款

城市酒厂可莱塞

可莱塞酒厂位于格拉斯哥市区，将皇后码头的风光尽收眼底。可莱塞酒厂是100多年来在格拉斯哥市首次启动的威士忌酒厂，设有酒厂和游客中心。酒厂拥有者百年威士忌家族莫里森家族旨在复兴格拉斯哥威士忌，讲述苏格兰关于船运与出口的故事，打造品牌叙事和游客体验相结合的城市地标，让格拉斯哥市和莫里森家族都感到自豪。

▲在可莱塞酒厂游客中心，你可以全面了解到格拉斯哥市的蒸馏历史以及这片土地和莫里森家族之间的深厚连系。

▲酒厂经理阿利斯泰尔·麦克唐纳（Alistair McDonald）强调在威士忌漫长的诞生岁月中，制作的时间也不能着急，所以可莱塞威士忌的发酵和蒸馏速度也相对较慢，所以蒸馏出的酒体轻盈充满花果香气。慢工出细活便是对这家酒厂最贴切的概括。

▲年过8旬的创始人Tim Morrison专程到酒厂与我们见面。

登陆京东单一纯麦酒类威士忌京东自营专区或天猫北京榜样酒类专营店查看可莱塞经典威士忌

精神家园林多斯

穿过法夫镇的河流成为了低地和高地之间的边界，林多斯修道院成为低地最北的酒厂。当你站在林多斯修道院的遗址上，你能感受到这个地方的重要性。据传，苏格兰最伟大的民族英雄之一威廉华莱士（William Wallace）曾在附近发生小规模冲突后走进这座修道院寻求庇护。这些残垣断壁背后有着无数的故事，但林多尔斯修道院最出名的还是一件事：那就是苏格兰威士忌的精神家园。

▲在修道院遗址上，考古学家发现了碳烧过的痕迹并用碳元素追踪法推测出修道院当时蒸馏生命之水的地点和时间（图上一）。林多斯威士忌瓶身的独特设计取自修道院废墟中发现的12世纪柱子的遗迹。当我们把这瓶酒放在立柱残垣上时，仿佛时空的交错这一刻得到重叠。（上图左下）。林多斯的果园也非常有名，在鼎盛时期，占地超过30英亩，是苏格兰最大的果园，里面种植有苹果、梨和李子等水果。现在林多斯酒厂也在逐步恢复这个传统果园以及广阔的花园。我们也有幸在果园里种上了一棵苹果树。（上图右下）

林多斯修道院酒厂正在复原曾经的生命之水，每个环节都尽可能地保持本地特色。酒厂使用法夫大麦，种植在曾经的修道院土地上，水源也来自中世纪僧侣使用的同一水源。酒厂坚持用道格拉斯冷杉制成的发酵罐中发酵大麦。长时间的发酵和当地大麦产生丰富的果香。虽然是两次蒸馏，但是林多斯在初馏完后使用姐妹蒸馏器同时进行蒸馏，增强了在长时间发酵期间捕获的水果风味，产生出轻盈干净的酒体。

▲MCDXCIV（拉丁语1494的意思）是林多斯酒厂的核心款，酒体干净并充满香梨和奶油的香甜。

我们带着对苏格兰威士忌文化的深刻理解和珍贵回忆，结束了为期8天的酒厂的酒厂之旅。我们也期待着邀请更多朋友踏上这片美丽土地，继续探寻更多的风味文化与传奇故事。