说到齐侯门酒厂,想必大家都不陌生了。这个来自苏格兰艾蕾岛的酒厂,如今已经成为很多烈酒比赛中傲人的新星。一直以来,常规版的玛吉湾,格姆湖,塞纳滩,以及100%艾蕾系列屡次获奖,备受追捧。齐侯门的原始桶和单桶系列,一旦开始发售,也会很快被爱好者们纷纷抢购一空。单一纯麦威士忌俱乐部 日前又迎来一批优秀的佩希(PX)桶,很多人不禁好奇什么是PX桶呢? 简单来说呢,其实就是雪莉桶。



佩德罗
-希梅内斯(Pedro Ximenez)也称“Pedro Jimenez”或“Pedro”,国内通常简称为“佩希(PX)”。该品种属白葡萄品种,皮薄,糖份含量以及酸度都很高。一般都在超级陈熟且含糖量极高(糖分含量为16Beaume/L)的时候采摘。



通常,采摘后在太阳下风干后,用来酿制甜葡萄酒(这些甜葡萄酒最后用来与其他葡萄酒搭配酿制加强型混酿酒)。除此之外,该品种也常用来酿制口感丰富而甘甜的优质加强型葡萄酒。用这种葡萄酿造的雪莉酒,酒液浓稠,香气细致,芳香四溢,口感甜蜜,带有干果,果酱,无花果,红枣,咖啡,可可豆和甘草气息。


言归正传,让我们来说说刚到的新酒吧!这款由单一纯麦威士忌俱乐部特别定制的齐侯门佩希桶单一纯麦威士忌,先在波本桶中成年5年,然后放入佩德罗-希梅内斯(Pedro Ximenez)雪莉桶中3个月进行完美收结。非冷凝过滤,不添加焦糖色,数量有限。搭配鹅肝,巧克力或甜点,丝滑巧妙。



齐侯门佩希桶单一纯麦威士忌

Kilchoman PX Cask Single Malt Whisky

桶号:322/2011
蒸馏年份:2011年6月
装瓶年份:2016年5月
酒精度:57%ABV


品鉴导赏
观色:蜜糖棕色
闻香:丝丝香甜中烟草香气若隐若现,伴随着煮熟的水果的味道。
赏味:甜美圆润,红色浆果蜜饯和烟熏味层层交叠。
回味:烟熏和甜意萦绕舌尖,余韵悠长。



翻译整理 / Emma
编辑排版 / Emma







2016年11月15日

SMCC新酒资讯速递∣齐侯门佩希桶单一纯麦威士忌

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