美丽的拉塞岛(Isle of Raasay)位于苏格兰西海岸的内赫布里底群岛,与天空岛(Isle of Skye)之间只相隔短短 25 分钟的渡轮航程。


随着开幕版单一纯麦威士忌的问市,岛上这座年轻的拉塞岛酒厂引起了越来越多人们的关注。酒厂的每一处小细节都经过了深思熟虑,从酒瓶设计到橡木桶的选取,再到其对当地社区在社会经济方面带来的影响,无不渗透着团队的用心以及对这份事业的热爱


今天我们就跟随烈酒博主Inka Larissa来走进拉塞岛酒厂。(以下内容译自作者7月2日发表的文章Visiting the Isle of Raasay Distillery





2013 年,联合创始人Bill Dobbie 和 Alasdair Day成立了R&B酒厂,最初的目标是建立一家本地经营的蒸馏厂。 彼时,他们听说在拉塞岛上正在出售的一座从19 世纪留传下来的建筑,需要大规模的翻修工作,但其地理位置独特,两人都认为那里将建造酒厂的绝佳之处。


2016 年,项目的规划许可最终获批,他们将旧的 Brodale House改造成为一家小型酒店,为酒厂和游客中心加入了增加了配套建筑。毫无疑问,拉塞岛酒厂拥有着全苏格兰众多酒厂中最佳的迷人景观!



拉塞岛酒厂的一大愿景是可以直接在本岛上完成威士忌生产制作的全过程:从在岛上生产种植大麦,到蒸馏、熟陈,再到装瓶上市。 这将有助于为当地创造更多的就业机会,并为当地其他相关联的企业带来更多贸易契机。


拉塞岛酒厂已经帮助了不少之前不得不离开岛上去外地工作的人们,现在他们得以回到家乡工作,长久地和家人生活在一起。 我在访问期间还注意到,酒厂的大多数工作人员都很年轻,这绝对为岛上的日常生活营造出了更多充满活力的氛围。






拉塞岛酒厂的威士忌经精心打造,整体创作的灵感来自于赫布里底群岛悠久的单一纯麦威士忌风格,这种风格已经消失了近几个世纪。拉塞岛标志性的风味特征是一种略带泥煤感而充满着深色水果的馥郁芬芳。



酒厂会蒸馏出带泥煤和不带泥煤的两种烈酒,分别在三种不同类型的橡木桶中陈年:初填黑麦威士忌桶、 原始北美白橡木桶,和初填波尔多红葡萄酒桶。熟化完成后,酒厂将这六个桶中的酒液混合在一起,创造出标志性的拉塞岛单一纯麦威士忌,酒精度为 46.4%。



酒厂用于发酵、蒸馏和装瓶的水源均来自于酒厂自己的井——Tobar na Ba Báine,这些水源流经火山岩并通过侏罗纪砂岩过滤后流入酒厂的水井。


北美白橡木桶熟陈出的威士忌口感非常棒!我很幸运能直接品尝到从这些橡木桶中取出的威士忌,这种桶型陈年出的威士忌富含黑樱桃和红醋栗的味道。由于这类橡木桶有着较高炭化和烘烤程度,能够为烈酒带来明显的甜味和烟熏味,并使酒体颜色更深。


波尔多红酒桶采用两种不同品种的法国橡木制成,为酒液增添了愉悦可口的香料味,而优质的红葡萄酒桶还带来了更多诱人的深色水果风味,如黑莓、李子和樱桃等。


与此同时,来自美国活福珍藏(Woodford Reserve)的黑麦桶,为威士忌带来了更加辛辣的黑胡椒味和绵甜的奶油糖味。



酒瓶的设计非常惊艳,可以看出酒厂为花费了不少心思。主要的设计灵感来源于对岛屿上自然美景的捕捉,酒厂团队依照岛上的化石岩层在瓶身玻璃上塑造出相仿的纹理,仿佛将一块袖珍的拉塞岛托在手中;这已经不单单是一瓶威士忌,而是一件让人爱不释手的艺术品。



简而言之,对于一款年轻的威士忌来讲,它的风味特征相当复杂,但层次分明,香气层层递进扑面而来。微微辛辣的口感中弥漫着浓郁的深色水果味,还有一丝淡淡的泥煤味掠过。


如果他们年轻的威士忌都已经超预期地令人满意,你能想象这些威士忌等到10岁的时候会带来怎样的惊喜嘛?





由于疫情原因,拉塞岛酒厂的参观活动也有人数限制,因此如果你们计划前往参观,一定要提前进行预订。



参观项目还可以包括酒厂的仓库,或者举办个小型品鉴会,在那里可以直接品尝橡木桶中取出的威士忌。品鉴时我建议你们搭配巧克力,那里的巧克力是特别制作的,绝对是拉塞岛威士忌与金酒的完美搭配。



参观过后,如果你想留下来喝一杯的话,酒厂还有一间酒吧,不光有威士忌,还有金酒、葡萄酒、啤酒等,你可以喝着自己喜爱的美酒的同时欣赏岛上令人叹为观止的美景。


我们这次在拉塞岛酒厂的酒店住了两晚。他们这里目前有六个房间,并计划扩容。从我们的房间眺望窗外便是壮丽的风景,我很享受地坐在摇椅上喝着威士忌,看着人们经过。岛上只有一家餐厅,可惜那天周日因人手不足而暂时关闭,而酒厂的酒店很友好地为我们提供了美味的餐食和鸡尾酒。


一般来说,当人们来到拉塞岛游览时,主要就是为了两件事:威士忌,还有户外活动。酒店和酒厂的工作人员非常友好、十分健谈。我们的向导Calum是一位很棒的主人,他耐心解答我们所有好奇的问题,并让我们深入地了解拉塞岛及酒厂的历史。



拉塞岛上只有161人常住人口,岛上除蒸馏厂以外,还有一家酒店、三间民宿、两家商店和一所小学。希望朋友们未来都有机会过来参观这座美丽的拉塞岛和冉冉升起的拉塞岛酒厂!


2021年07月21日

一场与Raasay的美丽相遇

更多资讯>>
本网站由阿里云提供云计算及安全服务