邓肯泰勒中国区负责人来华与SMCC开展年度会议，她提到关于The Octave八分之一桶......

本月，邓肯泰勒（Duncan Taylor）中国区负责人Kristy Mcleod到访北京与SMCC开展2024年度工作会议。作为世界知名的老牌装瓶商，邓肯泰勒目前仍然拥有超过数以千记的单桶，且不乏一些甄稀罕见的高年份单桶。已经在邓肯泰勒工作超过20年的Kristy自豪的表示，邓肯泰勒除了拥有大量单桶，并且在其总部所在地亨得利小镇（Huntly）拥有自己的陈年仓库、制桶、装瓶车间以及专业的运营团队（包括桶匠等），以保证可以随时对威士忌的品质进行监控。另外，邓肯泰勒坚持所装瓶及买卖的原酒必须是原厂蒸馏后购入储存，只有不到5％的库存是透过交换换入，绝对不因客户要求而买入装瓶，此外也坚持不冷凝过滤及不添加焦糖，以保持威士忌原有特性。

▲Kristy Mcleod

▲邓肯泰勒的陈年仓库之一

▲邓肯泰勒的制桶车间

▲邓肯泰勒的桶匠正在处理八分之一桶

The Octave（八分之一桶），邓肯泰勒推出的最成功的威士忌酒款之一。所有威士忌在普通橡木桶八分之一大小的小桶中进行二次熟成，在提升风味的基础上又不掩盖威士忌本身的特征。Kristy表示，每一瓶八分之一的诞生必须经过严格的监控和筛选，让其本身的风味增添新的维度。下面为大家推荐几款在中国地区就可以买到的八分之一限量单桶。

▲40多年来，邓肯泰勒团队一直尝试在体积较小的木桶中熟成威士忌，并取得了巨大成功。研究源于一个简单的前提，即小木桶中的木材与威士忌在更短的时间内比大木桶中的相互作用更多，因此可以使木材、空气和酒精更快地融合。

斯特拉米尔13年八分之一雪莉单桶

单一纯麦威士忌

Strathmill Octave 13Y0 Sherry Cask

Single Malt Whisky

产区：斯佩塞

酒精度：53.8%vol

桶型：八分之一雪莉桶

装瓶：53瓶

国内限量：42瓶

桶号：9934743

观色：

明亮的焦糖色

闻香：

柔和怡人的雪莉香气传来，还有些许茴芹香的香味。

赏味：

海盐焦糖和蛋黄酱的味道穿梭在深色水果的香甜中，随后还有些许胡椒的温热。

余韵：

水果的香气一直持续，清新而温暖。

斯特拉米尔酒厂成立于1823年，一个位于凯斯（Keith）镇边缘的伊斯拉河（Isla）和苏格兰北部铁路之间的遗址。原本是一间磨坊，后来改装成酒厂，大部分的斯特拉米尔的威士忌被用作调和威士忌，因此他作为单一麦芽威士忌发布的数量非常少。

欧摩14年八分之一雪莉单桶

单一纯麦威士忌

Aultmore Octave 14Y0 Sherry Cask

Single Malt Whisky

产区：斯佩塞

酒精度：54.9%vol

桶型：八分之一雪莉桶

装瓶：81瓶

国内限量：42瓶

桶号：9535669

观色：

深琥珀色

闻香：

雪莉的气息出现，还有阵阵烤棉花被的香味。

赏味：

果味持续，炖浆果，焦糖和蛋黄酱的甜蜜充满口腔。

余韵：

果味伴随着太妃糖和冰淇淋的香气持续到最后。

欧摩酒厂始建于1897年，位于斯佩塞产区。欧摩酒厂在二十世纪七十年代重建，而1897年的旧建筑全部被拆除，不过欧摩本身就不太注重这一点，其真正专注的是威士忌的酿造。欧摩在盖尔语中意为“充沛的河流”，因为水源为神秘的“Foggie Moss”，这里以水源纯净以及缠绵的迷雾著称。欧摩酒厂地处斯佩塞产区，常年笼罩在雾气之中。同时，不断从地下涌出的天然泉水，也导致酒厂附近遍布沼泽。这种得天独厚的酿造环境赋予了欧摩威士忌独特的青草气息。

米顿道夫14年八分之一雪莉单桶

单一纯麦威士忌

Miltonduff Octave 14Y0 Sherry Cask

Single Malt Whisky

产区：斯佩塞

酒精度：54.8%vol

桶型：八分之一雪莉桶

装瓶：89瓶

国内限量：72瓶

桶号：8336728

观色：

明亮的琥珀色

闻香：

柔和的雪莉带着坚果巧克力的香气让人愉悦。

赏味：

雪莉影响带来了黑莓酱和海绵蛋糕的味道，还伴随有新鲜橡木的味道。

余韵：

雪莉的气息和辛香一直持续到最后，温暖甜蜜。

米顿道夫(Miltonduff)酒厂设立于1824年，位于普拉斯卡登峡谷（ Glen of Pluscarden）之中。此地被称为“苏格兰花园”。当地大麦品质颇具盛名，加上优良的水质，从而令米顿道夫威士忌就像是大自然恩赐的佳酿。通过发酵、蒸馏、陈年孕育出其优雅却不失丰富的特性，浓郁花香香气不仅是米顿道夫的风味特点，充满油脂的酒体更是令人印象深刻。

波摩21年八分之一雪莉单桶

单一纯麦威士忌（尊享版）

Bowmore Octave Premium 21Y0 Sherry Cask

Single Malt Whisky

产区：艾雷岛

酒精度：53.4%vol

桶型：八分之一雪莉桶

装瓶：85瓶

国内限量：16瓶

桶号：3735959

观色：

温暖的红棕色

闻香：

皮革的气息包裹着深色水果的香气袭来，果味俞渐浓郁，泥煤萦绕其中，还有阵阵怡人的海洋矿物质的气息。

赏味：

盐渍柠檬夹杂着一些陈年意大利甜醋以及酸角的味道，与烟熏味相互交织，海洋感十足。

余韵：

水果干的回甜袭来，伴随着泥煤的温暖，悠长饱满而平衡。

波摩酒厂(bowmore)建于1779年，是苏格兰历史记载最早的酒之一。波摩酒厂建在艾雷岛海边，然而有点不同的是，它的陈年仑库低于海平面，建在地下，大西洋的海浪敲击着厚厚的库墙，给在那里陈年的威士忌带来特殊的风味。波摩以其丰富的热带水果特性和平衡而优雅的泥煤烟熏味而闻名。

卡尔里拉14年八分之一雪莉单桶

单一纯麦威士忌（尊享版）

Caol Ila Octave Premium 14Y0 Sherry Cask

Single Malt Whisky

产区：艾雷岛

酒精度：54.0%vol

桶型：八分之一雪莉桶

装瓶：88瓶

国内限量：42瓶

桶号：4036589

观色：

深金棕色

闻香：

泥煤烟熏的气息仿佛带着潮湿的灰烬出现在沙滩上。巧克力葡萄干、盐渍柠檬还有一些雷司令红酒的甜香，清爽诱人。

赏味：

柠檬柑橘和粉红葡萄柚的果味愈发浓郁，烟熏的味道中带着丝丝烟熏和烤肉的味道，姜和香料同时也交织其中，酒体清爽又丝滑饱满。

余韵：

姜带来的温暖一直持续，黑巧克力和香料的气息愈发明显，泥煤也变的湿润，悠长怡人。

卡尔里拉酒厂由Hector Hendersonz于1846年创立于艾雷岛的东北海岸，是全艾雷岛规模最大的蒸馏厂，亦号称艾雷岛最美丽的酒厂之一，目前隶属帝亚吉欧集团。卡尔里拉的威士忌通常使用波本桶或者雪莉桶进行陈年，这些酒可以在橡木桶中陈放多年并且通过陈年发展出非常好的风味。酿造的水源主要取自酒厂后方的Nam Ban湖，此水源富含矿物质和盐分，因此赋予酒体相当独特的风味。